Descripción
Medalla de Oro 2016-2017 y 2017-2018 en la World Cheese Awards.
Queso elaborado a partir de coagulación enzimática con leche de cabra pasteurizada de raza malagueña. Maduración aproximada 60 – 150 días. Color blanquecino y elevado olor a romero. Sabor y textura intenso. Cobertura de manteca de cerdo y Romero.
Formatos: 850g (media pieza) – 1,700kg (pieza entera)
| Composición nutricional | por 100 gr. |
| Azúcares | 0,8 |
| Hidratos | 1,6 |
| Grasas | 38,2 |
| De las cuales saturadas | 27,79 |
| Proteínas | 26,7 |
| Sal | 1,85 |
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