Descripción
Primer Premio Mejor Queso Curado de Cabra Leche Pasteurizada Sabor a Málaga 2017
Queso elaborado a partir de coagulación enzimática con leche de cabra pasteurizada de raza malagueña. Maduración larga de aproximadamente 60-150 días. Color marfil y tendencia a agrietarse, debido a su larga maduración. Sabor intenso y algo picante, con notas a frutos secos. Corteza natural y comestible.
Formatos: 700g (media pieza) – 1,400 kg (pieza entera) – 2,700 kg (pieza entera)
| Composición nutricional | por 100 gr. |
| Azúcares | 0,8 |
| Hidratos | 1,6 |
| Grasas | 38,2 |
| De las cuales saturadas | 27,79 |
| Proteínas | 26,7 |
| Sal | 1,85 |
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