Queso Curado elaborado con Leche Cruda

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Descripción

Queso elaborado a partir de coagulación enzimática con leche cruda de cabra raza malagueña. Maduración larga de aproximadamente 60-200 días. Color marfil y tendencia a agrietarse, debido a su larga maduración. Sabor muy intenso y picante, de larga persistencia. Debido a la ausencia de tratamiento térmico (pasteurización) conserva todas la propiedades naturales de la leche. Queso típico de Málaga, como se realizaba antiguamente en las zonas rurales. Corteza natural y comestible.

Formatos: 900g (media pieza) – 1,800 kg (pieza entera)

Composición nutricional por 100 gr.
Azúcares <0,5
Hidratos 0,8
Grasas 36
De las cuales saturadas 26,17
Proteínas 24,4
Sal 1,7

 

Información adicional

Peso

1600g, 800g

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